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すき焼きとは

すき焼き(鋤焼、すきやき)は、肉を浅い鉄鍋で焼いた、あるいは煮た料理。割下を用いた甘辛い味付けの料理の総称として「すき焼き風」という呼称も用いられる。牛鍋(ぎゅうなべ)ともいう。一般的なすき焼きは薄切りにした牛肉が用いられ、葱、春菊、シイタケ、豆腐などの具材(ザクと呼ぶ)が添えられる。味付けは醤..
update:2009年09月04日
【素敵な名言】
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